Siempre que preparamos una barbacoa hay dos cosas imprescindibles: que la carne quede sabrosa y jugosa. Conseguir eso no siempre es tan fácil como parece a simple vista. Hace falta práctica para conseguir preparar excelentes barbacoas y conocer un poco sobre el proceso de cocción de la carne y los trucos principales para conseguir un sabor delicioso y que la carne quede bien jugosa y tierna.
Porque no puede haber nada peor que preparar una barbacoa y acabar comiendo la carne seca y sin gracia. Por eso mismo en Restaurante Europa Barbacoa hoy os daremos algunos consejos que os ayudarán a conseguir una carne asada mucho más jugosa. Unos pequeños trucos que harán que vuestras barbacoas sean la envidia de todos. Aquí tenéis los 5 trucos y consejos para un asado jugoso:
- La carne adecuada: tanto si quieres asar la carne en el horno o quieres hacer una barbacoa, pregunta a tu carnicero de confianza qué cortes son más adecuados para asar. Él te asesorará y te ayudará a tener la carne adecuada para que quede más jugosa al asarla.
- Dos cocciones: las piezas grandes debes asarlas en dos turnos. Primero a fuego muy fuerte para dorar el exterior y sellarlo. Y luego a fuego muy bajo para que se cocine.
- Salsas: es importante, si queremos conseguir un asado jugoso, untar las piezas con manteca de cerdo (si es carne de cordero, cerdo o cabrito) o con salsas y mostazas en otros casos. Así conseguiremos formar una costra que nos ayudará a conservar en el interior de la carne más cantidad de jugos y líquidos.
- Reposo: antes de cortar nuestra carne asada (en caso de piezas grandes) debemos dejarla reposar durante unos 30 minutos. Así se acabarán de asentar los sabores y al cortarla no se escaparán los jugos.
- Paciencia: asar carne y hacer una barbacoa requiere mucho tiempo y paciencia. Cuanto más tiempo dediquemos a asar la carne mayor será su sabor y más jugosa nos quedará.
Y ahora que ya conocéis los 5 consejos para un asado jugoso sólo falta animaros a preparar una rica barbacoa. Os recordamos que Restaurante Europa Barbacoa encontraréis una zona de Barbacoa y Pícnic donde lo tenemos todo a punto para que preparéis vuestras barbacoas. ¡Sólo tenéis que traer los ingredientes y las ganas de pasarlo bien! Os esperamos a todos este fin de semana para disfrutar de nuestras barbacoas y nuestro restaurante, ¡al lado de la playa!
