Las Patitas de calamar en su tinta es un plato no muy laborioso donde lo más complicado es limpiar el calamar. Una receta muy clásica de las poblaciones marineras que hoy queremos explicaros cómo la preparamos en Restaurante Europa Barbacoa. Así conoceréis de primera mano nuestra cocina y cómo elaboramos los platos que tanto os gustan de nuestra carta y nuestros menús.
Las Patitas de calamar en su tinta es una de las recetas más deliciosas y con todo el sabor a mar que os podáis imaginar. La tinta le aporta un color y sabor únicos a una receta sencilla donde lo más importante es sofreír bien las patitas del calamar con la cebolla, el pimiento y el tomate. Si el sofrito sale rico, es un plato que no puede fallar, ¡mirad qué buena pinta tienen nuestras Patitas de calamar en su tinta!
Si queréis saber cómo hacemos en el restaurante las Patitas de calamar en su tinta para poder imitar el plato en vuestra casa, atentos a la receta. Y, si os da pereza meteros en la cocina, recordad que siempre podéis venir a comer con nosotros y probarlos vosotros mismos. ¡En Restaurante Europa Barbacoa te estamos esperando!
Ingredientes:
- 1 kg patitas de calamar
- bolsas de tinta
- cebolla
- tomate
- 1 cucharada harina
- 1/2 vaso vino blanco
- 1/4 pimiento verde
- ajo
- aceite
- laurel
- pimienta en grano
- perejil
- sal
Receta de Patitas de calamar en su tinta:
1. Troceamos bien pequeño el pimiento verde y la cebolla, y lo echamos a freír en una cacerola. Después de un minutito, le agregamos el tomate (sin piel ni pepitas) y la hoja de laurel, y dejamos que se haga.
2. Echamos las patitas de calamar a la cacerola y removemos.
3.Ahora es el momento de agregarle la cucharada de harina y lo dejamos sofreír durante un par de minutos.
4. Mientras, machacaremos en un mortero la tinta de los calamares junto con el vino blanco, haciendo que se integren y lo añadimos a la cacerola.
5. Picamos un diente de ajo y lo agregamos a las patitas de calamar junto con un poco de pimienta y sal al gusto.
6. Dejamos cocer hasta que las patitas estén hechas y bien tiernas.
7. Emplatamos y podemos acompañar las patitas calamar en su tinta con patas fritas, arroz hervido… lo que se nos ocurra.