No hay nada como un plato casero para comer de maravilla. Ésta es una de nuestras máximas reglas del restaurante. Por eso tratamos de que, cuando vengáis a comer al Restaurante Europa Barbacoa, os sintáis como en casa y podáis comer platos caseros tal y como lo haríais en vuestras casas. Hace ya unos días os mostramos cómo hacíamos los Huevos con corbata.
Y hoy, para acercaros un poco más a la comida que hacemos en nuestro restaurante, os vamos a explicar una de nuestras recetas más ricas: los callos con garbanzos. Un plato para chuparse los dedos que podéis encontrar de vez en cuando en nuestro menú y en nuestros Desayunos de tenedor. ¡Mirad qué pinta más rica y sabrosa tienen!
Ingredientes:
- 700g. de callos de ternera
- 300g. de morro de ternera
- 360g. de garbanzos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Pimentón
- 2 guindillas
- 1 cucharada de cominos
- Aceite de oliva
- Sal
- Romero fresco
Receta de los callos con garbanzos:
1. Ponemos a cocer los callos y el morro bien limpios en una olla con agua y sal. Después de 90 minutos, lo escurrimos y reservamos.
2. Mientras, en otra olla cocemos los garbanzos (que habremos dejado toda la noche anterior en remojo). Después de 1 hora de cocción, los escurrimos (reservando parte del agua) y reservamos.
3. En una sartén pochamos la cebolla picada y el ajo con aceite, poco a poco. Luego añadimos el romero, la guindilla y los cominos molidos.
4. Cuando la cebolla ya esté bien pochada, es el momento de incorporar los callos, el pimentón, los garbanzos y parte del agua de su cocción que hemos reservado (hasta que lo cubra todo).
5. Dejamos que hierva un poco y ya está listo para comer.
Esperamos que os haya gustado mucho nuestra receta pero, si no sois muy cocinillas o no tenéis ganas de pasar tanto tiempo en la cocina, os animamos a que vengáis a nuestro restaurante a probar estos ricos y sabrosos callos con garbanzos. ¡No os defraudarán!