En Restaurante Europa Barbacoa sabemos que os gustan mucho las barbacoas y preparar vuestros propios asados en la zona de Pícnic de nuestro restaurante. Así que hoy os daremos algunas guías y consejos para preparar y organizar una buena calçotada en nuestras barbacoas y que aprovechéis al máximo la temporada de calçots.
Lo primero que debéis tener en cuenta es que los calçots son muy complicados de conservar y se echan a perder rápidamente. Por eso es mejor que contéis con calçots frescos, como hacemos en Restaurante Europa Barbacoa. Lo ideal sería no comprarlos hasta el mismo día de la calçotada o un día antes.
Para asar los calçots es necesario hacerlo con fuego vivo. Vamos dando vueltas a los calçots hasta que estén bien hechos y, al sacarlos del fuego los enrollamos con papel de periódico. De esta manera, se mantendrán calientes mientras vamos preparando la carne a la brasa. Porque una calçotada nunca es lo mismo sin carne asada para acompañar.
Con las brasas que ha dejado el fuego de los calçots, prepara la carne que más te guste: cordero, butifarra o longaniza sería lo ideal. Y una vez ya lo tengas todo preparado llega ya por fin el momento de disfrutar junto a tu familia y tus amigos de la calçotada. Si quieres consejos para asar la carne a la brasa te recomendamos los siguientes enlaces de nuestro blog: